Τα φύκια Nori είναι αποξηραμένα και ψημένα φύκια, που προέρχονται κυρίως από το είδος Πορφύρα. Είναι βασικό συστατικό για την παρασκευή σούσι, ειδικά των ρολών maki, αλλά χρησιμοποιούνται και σε άλλες συνταγές, όπως σε σαλάτες, σούπες και πιάτα με ρύζι. 

Περισσότερες πληροφορίες:

Προέλευση: Τα Nori προέρχονται από κόκκινα φύκια, κυρίως από το γένος Πορφύρα. 

Χρήσεις:

Σούσι: Τα φύλλα Nori χρησιμοποιούνται για να τυλίξουν το ρύζι και τη γέμιση στο σούσι maki. 

Γαρνιτούρα: Μπορούν να κοπούν σε λωρίδες και να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, ρύζι και σούπες. 

Άλλες συνταγές: Προστίθενται σε σούπες ή χρησιμοποιούνται για να τυλίξουν άλλα τρόφιμα. 

Πλεονεκτήματα:

Τα φύκια Nori είναι πλούσια σε ιώδιο, πρωτεΐνες και άλλες θρεπτικές ουσίες. 

Προετοιμασία:

Συνήθως είναι αποξηραμένα και ψημένα, και μερικές φορές αναφέρονται ως Yaki Nori ή Sushi Nori.