Ο φλοιός της Κασσίας χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ζαχαροπλαστική, την ποτοποιία και την αρωματοποιία. Δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε φαγητά ..
Η κανέλα Κασσία χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ζαχαροπλαστική, την ποτοποιία και την αρωματοποιία. Δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε φαγητά και γ..
Με εκχύλισμα κανέλας, πίνεται κυρίως στην ανατολική Κρήτη αραιωμένη με πολύ ζεστό νερό, σε αναλογία 2-3:1. Χωρίς αραίωση μπορεί να αντικαταστήσει τη ζ..